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      古藺鄉村創意菜丨甜蜜“小清新”蜂糖李燒豬蹄來襲……

      玩味川南在線  發布時間:2023-07-14

        烏蒙山區,李樹蔥郁。近日,瀘州市古藺縣紅沙村李子原家庭農場100余畝蜂糖李進入采摘期。壓在枝頭的蜂糖李,散發著誘人的甜香,吸引著來往的客人采摘嘗鮮。

        李子原家庭農場位于古藺縣雙沙鎮紅沙村,地理位置優越,海拔平均800米,產出的蜂糖李糖度高,味道香甜。

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        一顆顆蜂糖李飽滿圓潤,泛著微亮的黃色,隨手摘下,輕輕一咬,清脆的聲音從齒間嘣出,絲絲香甜令人回味無窮?!拔衣犈笥阎v,這里海拔一千米以上的蜂糖李口感非常地好,我今天特意驅車幾十公里上來采摘,果然沒有讓我失望,糖分很足,甜到心里了?!鼻皝聿烧挠慰徒豢诜Q贊。

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        “今年能產出蜂糖李4萬斤,在當地我們跟農戶合作,他們為我提供勞動力,銷售渠道一般是市場和門店,我們的蜂糖李還銷售到外省一二線城市,價格比較高,質量好,一年能有四五十萬的收入?!奔t沙村李子原家庭農場負責人夏征說。

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        除了采摘的樂趣外,家庭農場還準備了一道夏日可口創意菜——蜂糖李燒豬蹄。

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        冷水下豬蹄,煮至出現浮沫撈出洗凈備用。起鍋燒油,油熱后加入蔥姜蒜、辣椒,隨后加入生抽、蠔油、鹽,再將李子倒入豬蹄中一起翻炒,再加一碗水,待豬蹄熟后加入備好的李子燜煮,大火收汁,即可出鍋。

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        這道菜利用李子天然的果酸,讓豬蹄吸收后吃起來綿而不爛,成功將“油膩”轉化為“小清新”,酸味和辣味在舌尖碰撞,一口便提神醒腦,食客們紛紛贊不絕口。天氣炎熱,食欲不振時,這道酸甜的菜就十分開胃。

        采摘電話:15583157772

      (韋紅莉 劉媛)

      編輯:李永鑫


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