四川省食品生產安全協會到瀘縣開展白酒小作坊調研

　　為更好地制定《四川省白酒小作坊生產加工衛生規范》，近日，四川省食品生產安全協會到瀘縣開展白酒小作坊調研,瀘州市市場監管局相關領導和科室陪同參加。

　　調研組一行先后來到瀘縣龍源釀酒小作坊、瀘縣得勝鎮接官壩酒廠，詳細了解白酒小作坊原料采購、生產過程、加工工藝、衛生條件、設施設備、運輸儲存、散裝白酒標簽及雙簽留樣制度等情況，認真聽取白酒小作坊對衛生規范標準的想法和建議。調研組高度評價了瀘縣白酒小作坊產業在規范化生產、傳統工藝傳承、生產工藝創新等方面的鮮明特色，充分肯定了瀘縣市場監管局在規范白酒小作坊生產經營行為、助推白酒小作坊產業提檔升級、保護知識產權等方面作出的貢獻。

　　調研組強調，白酒生產環節風險高，抽檢質量不合格、違規使用添加劑時有發生，白酒小作坊需從購進合格原料、加強庫房管理、嚴防生物污染、嚴格依照固態法白酒工藝生產、做好臺賬管理等方面落實食品安全主體責任。本次標準制定將全面調研白酒小作坊，制定當前適宜的標準，發揮標準對規范白酒小作坊行業的作用，消除白酒生產環節安全隱患，實現白酒質量提升。

　　下一步，瀘縣市場監管局將持續開展白酒小作坊品質提升工作，按照《四川省白酒小作坊生產加工衛生規范》規范白酒小作坊和經營店，督促落實“雙簽留樣”制度。(彭珍　任藝）

編輯：游江

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